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  1. 고령메주 & 간장

국산콩으로 만든 재래식 된장 2kg (해외배송 가능상품)

기본 정보
상품명 국산콩으로 만든 재래식 된장 2kg
판매가 25,000원
원산지 국산 (경상북도 고령군)
배송비 3,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
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국산콩으로 만든 재래식 된장 2kg 수량증가 수량감소 25000 (  0)
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누가 생산하나요?




안녕하세요?


경북 고령에서 콩농사를 짓고 있는


농부 이진호 강영숙 부부입니다.



저희 부부는 아버님 어머님께서 직접 콩농사를 지으며


메주와 된장을 만들어 오시던 방식을 그대로 이어받아


전통 방식으로 된장을 만들고 있습니다.


예전 어머님께서 직접 메주를 만들어 된장을 담그고


이웃과 나눠 먹던 것이 맛이 소문이 나면서


조금씩 판매를 하던 것이 오늘까지 이어오고 있는데요.


어머님의 그 손맛을 이어 지금의 저희 부부가 전통된장을 만들고 있습니다.




예로부터 된장 담그는 날은 1년 농사에 비유하여


특별히 손없는 날을 택할 정도로 중요하게 여겼답니다.


음식은 장맛이라는 말이 있듯 그해 담은 된장의 맛이


그 집안의 1년 음식맛을 좌우하기 때문인데요.



그만큼 된장은 우리 생활에서 다양하게 사용되고 있으며


또 즐겨먹는 전통음식이랍니다.




1년 농사에 비유할만큼 중요한 전통된장을 


수입된 재료로 만들 수 없다는 생각에


정직하게 농사지은 좋은 재료와


경북 고령의 맑은 물로 된장을 만들고 있습니다.


저희 재래식 된장 많은 사랑 부탁드립니다.


고맙습니다.





1. 어디에서 생산되나요?




◆ 대가야의 도읍지 경북 고령의 맑은 물로 만들었습니다.








영남의 젖줄인 낙동강과 가야산으로 둘러쌓인


옛 대가야의 도읍지 경북 고령은


내륙지방에 위치해 기온의 연교차가 크고


특히 여름철에는 영천이나 대구에 버금갈만큼 전국에서 가장 더운곳으로


연평균 기온이 13.3℃이고 8월 평균 기온은 25.9℃, 평균 강수량은 1.106mm로 


메주콩 농사를 지을 수 있는 최적의 조건을 갖춘 지역입니다.




특히 높은 기온과 풍부한 강수량은 콩농사를 지을 수 있는 최적의 환경으로


예로부터 고령콩은 전국에서도 으뜸으로 알려져 있습니다.







2. 고령 재래식 된장 어떻게 달라요?




◆직접 농사지은 건강한 콩으로 만들었습니다.







맑은 물의 고장 경북 고령에서 이진호 강영숙 부부가 직저 농사지은 건강한 콩으로


메주 만들기부터 된장 담그기까지 모든 과정을 직접 만들고 있습니다.





◆ 2대를 이은 어머님의 손맛과 1년 이상 숙성한 깊은 된장 맛







어머님께서 매년 된장을 담으면서도 그 해에 담은 된장은 절대 먹지 않았답니다.


된장은 발효 식품이라 최소 1년에서 2년정도는 숙성을 시켜야


된장의 깊은 맛을 느낄 수 있다고 하셨는데요.


고령 재래식 된장은 어머님의 손맛을 그대로 이어받아


최소 1년 이상에서 길게는 2년정도 발효 시킨 것만 보내드리고 있습니다.




어머님의 집된장의 또 하나의 특징은


손없는 날을 택해 된장을 담으셨는데요.


전통 된장에 고추를 넣는 이유도


부정을 타지 말라는 의미에서 넣는다고 합니다.


지금도 고령 재래식 된장은 


꼭 손없는 날은 택해 정성스럽게 담고 있습니다.






3. 고령메주 맛있게 먹는 법은요?






◆보글보글 맛있는 집된장







옛날 시골된장은 다른 식재료가 없이 


순수된장과 무우만으로도 깊은 맛을 냈습니다.




저희 고령 재래식 된장은 어떠한 양념도 필요없이


된장과 무우만으로도 맛있는 된장을 끓일 수 있으며


방부재나 식품 첨가물이 전혀 들어있지 않습니다.








◆ 맛있는 된장 끓이는 법




1. 뚝배기에 물을 부어 한숨 끓인 다음



무우를 큼지막하게 듬성듬성 썰어 넣어주고 멸치도 함께 넣어줍니다.






2. 물이 끓으면 멸치는 건져내고 재래식 된장을 한큰술 넣어 풀어주고




호박과 감자, 양파, 표고버섯 등을 적당한 크기로 썰어넣어줍니다.






3. 다시 끓기 시작하면 기호에 따라 고춧가루를 넣어주면 되고,




맨 마지막으로 두부를 넣어 한번 더 끓여주면 맛있는 된장이 됩니다.






4. 어떻게 배송되나요?




◆ 오래 기다리지 않도록 안전하고 신속하게 보내드리겠습니다.









오래 기다리지 않도록 오후 3시 이전에 주문한 건에 대해서는




당일 발송을 원칙으로 하고 있습니다.




별도의 포장박스에 안전하게 넣어 신속하게 보내드리겠습니다.








제품 구성 및 표기사항




제품명 : 고령 재래식 된장




내용량 : 2kg




생산자 : 고령메주 (이진호, 강영숙 부부)




생산지 : 경북 고령군




유통기한 : 제조일로부터 24개월




보관방법 : 방부제가 들어있지 않습니다. 반드시 냉장보관 하시기 바랍니다.



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